Pour 6 verres - 20 min de préparation - 5 min de cuisson - 3 heures de repos

Ingrédients :

• 1 kg de cerises
• du sucre blanc
• 30 cl d’eau
• le jus d’ 1 citron

Préparation de la recette :

• 1. Lave les cerises, équeute-les puis mixe-les avec les noyaux (/!\ fais-toi aider par un adulte !) Laisse macérer ce jus de cerises pendant 1 au réfrigérateur. Le lendemain, passe le jus au tamis fin pour éliminer le maximum de déchets. Passe-le ensuite dans une étamine (ou un linge assez fin) et tords à la main pour extraire uniquement le jus des cerises (/!\ fais-toi aider par un adulte).
• 2. Pèse alors le jus obtenu et ajoute autant de sucre blanc (cela s’appelle un « tant pour tant »). Porte le tout à ébullition et laisse cuire 5 minutes à feu vif (/!\ fais-toi aider par un adulte). Verse ta préparation dans une bouteille et place-la au congélateur pour 3 heures en secouant ta bouteille toutes les heures.