Pour 1 bac de glace - 20 min de préparation - 5 min de cuisson - 3 heures de repos

Ingrédients :

• 50 cl de lait entier
• 25 cl de crème liquide entière
• 125 g de sucre en poudre
• 2 gouttes de colorant alimentaire vert
• 4 jaunes d’œufs
• 50 g de pâte de pistache

Préparation de la recette :

• 1. Porte le lait entier et la crème à ébullition avec la pâte de pistache (/!\ fais-toi aider par un adulte). Dans un saladier, blanchis les jaunes d’œufs et le sucre, puis verse un peu du mélange lait-crème bouillant et le colorant, en fouettant bien (/!\ fais-toi aider par un adulte). Continue à ajouter le mélange en fouettant légèrement.
• 2. Remets ensuite l’appareil lait/œufs dans la casserole, puis fais cuire doucement à l’aide d’une maryse, jusqu’à ce que la crème ait la consistance d’une crème anglaise. Retire ensuite du feu et laisse tiédir. Verse la crème dans un bac à glace. Fais la prendre au congélateur pendant 3 heures.