Pour 6 verrines - 10 min de préparation - 15 min de cuisson - 2 heures de repos

Ingrédients :

• 1 petit melon
• 20 cl de crème liquide entière
• 25 cl de lait demi-écrémé
• 50 g de sucre en poudre
• 1/2 gousse de vanille
• 2 c. à café rases d’agar-agar

Préparation de la recette :

• 1. Verse le lait, la crème, 40 g de sucre en poudre, les graines de la gousse de vanille et 1 cuillère à café d’agar-agar dans une casserole. Porte à ébullition tout en mélangeant avec un fouet (/!\ fais-toi aider par un adulte).
• 2. Verse la préparation dans 6 verrines et laisse refroidir. Place ensuite au réfrigérateur pendant 2 heures. Pendant ce temps, coupe le melon en deux, vide l’intérieur et taille sa chair en petits morceaux. Mixe-les très finement avec un pied à soupe (/!\ fais-toi aider par un adulte).
• 3. Dans une autre casserole, verse le coulis de melon, le sucre en poudre restant, 3 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à café d’agar-agar. Porte à ébullition tout en mélangeant avec un fouet (/!\ fais-toi aider par un adulte). Verse la préparation dans les verrines et laisse refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.