Pour 6 personnes - 20 min de préparation - 25 min de cuisson
Ingrédients :
Pour la pâte à bugnes :
- 3 citrons verts non traités
- 50 g de noix de coco râpée •
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 250 g de farine
- 30 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 bain de friture
Pour le sucre à la noix de coco :
- noix de coco râpée
- sucre glace
Préparation de la recette :
- Mélange la farine, le sucre glace tamisé, le sel et la noix de coco râpée.
- Prélève les zestes de citron (/!\fais-toi aider par un adulte). Mélange le beurre à température ambiante et les zestes de citron. Bats les œufs vigoureusement.
- Incorpore le mélange farine sucre et les œufs à la préparation au beurre. Mélange le tout sans trop travailler la pâte. Recouvre et laisse reposer 4 heures au frais.
- Étale la pâte en une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur au rouleau à pâtisserie, puis découpe-la en triangles. Fais une entaille au milieu du triangle et plie-le en deux (/!\ fais-toi aider par un adulte).
- Tamise ensemble le sucre glace et la noix de coco râpée. Fais chauffer le bain de friture à 180 °C (/!\ fais-toi aider par un adulte) et fais frire les bugnes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourne-les pendant la cuisson (/!\ fais-toi aider par un adulte).
- Retire les bugnes de la friteuse (/!\ fais-toi aider par un adulte), égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre-les de sucre à la noix de coco. Sers sans attendre.
Bugnes de carnaval moelleuses