Pour 6 personnes - 20 min de préparation - 25 min de cuisson

Ingrédients :

Pour la pâte à bugnes :

• 3 citrons verts non traités
• 50 g de noix de coco râpée •
• 2 œufs
• 50 g de beurre
• 250 g de farine
• 30 g de sucre glace
• 1 pincée de sel 
• 1 bain de friture
  
  

Pour le sucre à la noix de coco :

• noix de coco râpée
• sucre glace

Préparation de la recette :

• Mélange la farine, le sucre glace tamisé, le sel et la noix de coco râpée.
• Prélève les zestes de citron (/!\fais-toi aider par un adulte). Mélange le beurre à température ambiante et les zestes de citron. Bats les œufs vigoureusement.
• Incorpore le mélange farine sucre et les œufs à la préparation au beurre. Mélange le tout sans trop travailler la pâte. Recouvre et laisse reposer 4 heures au frais.
• Étale la pâte en une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur au rouleau à pâtisserie, puis découpe-la en triangles. Fais une entaille au milieu du triangle et plie-le en deux (/!\ fais-toi aider par un adulte).
• Tamise ensemble le sucre glace et la noix de coco râpée. Fais chauffer le bain de friture à 180 °C (/!\ fais-toi aider par un adulte) et fais frire les bugnes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourne-les pendant la cuisson (/!\ fais-toi aider par un adulte).
• Retire les bugnes de la friteuse (/!\ fais-toi aider par un adulte), égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre-les de sucre à la noix de coco. Sers sans attendre.

Bugnes de carnaval moelleuses