Pour 24 petits choux - 20 min de préparation - 25 min de cuisson

Ingrédients :

• 3 œufs
• 80g de beurre
• 150 g de farine
• 1 c. à soupe de sucre semoule
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

•  Fais chauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
• Fais bouillir 25 cl d'eau avec le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre dans une casserole (/!\ fais-toi aider par un adulte).
• Retire la casserole du feu. Verse la farine d'un coup et mélange avec une cuillère en bois.
• Ajoute les œufs un à un en mélangeant après chaque œuf jusqu'à ce que la boule de pâte se reforme.
• Verse la pâte dans une poche à douille et forme des choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourne pour 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson et sans ouvrir le four. Laisse les choux refroidir sur la grille.

Recette de pâte à choux, éclairs et chouquettes, sucrée, salée

Le conseil :
La pâte à choux n'est pas compliquée.
La seule difficulté est que, lorsqu'elle forme une boule à la dernière étape, elle est un peu dure à travailler. Il faut un peu de force pour la tourner. Alors prépare de petites quantités de pâte pour réaliser tes choux.

L'astuce :
Pour savoir si tes choux sont bien cuits, tapote-les doucement. S'ils sonnent creux c'est qu'ils sont cuits. Sinon, ils risquent de se retrouver tout raplapla !