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Pour 50 chouquettes - 25 min de préparation - 20 min de cuisson

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 100 g de beurre
  • 25 cl d’eau
  • 130g de farine
  • 50g de grains de sucre
  • 20 g de sucre semoule
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

  • Verse l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole. Porte à ébullition (/!\ fais-toi aider par un adulte). Hors du feu, ajoute la farine et le cacao d'un seul coup. Travaille bien la pâte pour la «mettre en boule». Elle ne doit plus coller aux parois de la casserole.
  • Verse la pâte dans un saladier ou dans le bol du robot (/!\ fais-toi aider par un adulte). Ajoute peu à peu les œufs battus en omelette. La pâte doit devenir bien lisse.
  • Fais chauffer le four à 180 °C (th. 6). Verse la pâte dans une poche à douille et dépose des petits tas sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Enfonce légèrement les grains de sucre dans la pâte pour qu'ils tiennent bien.
  • Enfourne les chouquettes pour 20 minutes. N'ouvre surtout pas le four pendant la cuisson. Laisse-les refroidir sur la grille.

Le conseil :
Tu peux utiliser du cacao en poudre déjà sucré. Dans ce cas, supprime le sucre semoule dans les ingrédients.

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