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Pour 6 personnes - 20 min de préparation - 1 nuit de réfrigération

Ingrédients :

  • 6 œufs
  • 1 noisette de beurre (pour le moule)
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre semoule
  • 30 biscuits à la cuillère
  • 1 pincée de sel
  • roses en pâte d’amande pour le décor

Préparation de la recette :

  • Casse les œufs, verse les jaunes dans un saladier, mets les blancs dans un bol. Fouette les jaunes avec le sucre semoule.
  • Fais fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie (/!\ fais-toi aider par un adulte) et ajoute-le aux jaunes d'œufs. Mélange bien.
  • Bats les blancs d'œufs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel. Incorpore-les petit à petit à la préparation au chocolat en fouettant légèrement.
  • Beurre un moule à soufflé et dispose les biscuits à la cuillère. Commence par le fond en taillant un côté des biscuits en pointe, puis monte les côtés. Verse délicatement la préparation au chocolat dans le moule. Pose une petite assiette dessus avec un poids (un pot de yaourt, par exemple) et réserve 1 nuit au réfrigérateur. Le lendemain, démoule la charlotte et décore de fleurs en pâte d'amande avant de servir.

Le conseil :
Tu peux aussi réaliser un glaçage au chocolat sur ta charlotte. Pour cela, fais fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie (/!\ fais-toi aider par un adulte), ajoute 50 g de beurre et remue jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Retire la casserole du feu et incorpore 1 blanc d'œuf en fouettant.
Nappe la charlotte de glaçage au chocolat et remets-la au réfrigérateur 1 heure au moins.

Charlotte au chocolat : Recette de la charlotte au chocolat avec son glaçage

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