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Le makizushi (巻き寿司, littéralement « sushi en rouleau »), parfois appelé makimono (巻きもの, littéralement « chose rouleau »), souvent simplement appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise se présentant sous la forme d'un rouleau d'algue nori séchée entourant du riz blanc mélangé à du vinaigre de riz sucré, et farci par divers aliments, en particulier du poisson cru ou des plantes. Comme les autres sushis, on le trempe dans de la sauce de soja, mélangée à de la pâte de wasabi (une racine proche de la moutarde), lors de sa consommation.
Pour 1 personne - 20 min de préparation - 10 min de cuisson

Ingrédients, il te faut :

  • Une natte
  • Des feuilles de nori (algues)
  • 100 g de riz spécial sushi
  • 10 cl de vinaigre de riz
  • Du saumon ultrafrais, bio de préférence.
  • Concombre, avocat
  • De la sauce soja

Préparation de la recette :

  • Étale la feuille de nori sur la natte, le côté brillant au verso.
  • Étale une couche de riz pas trop épaisse en laissant 2-3 centimètres libres pour fermer le rouleau. Humidifie tes mains régulièrement.
  • Sur le premier tiers de la feuille, pose les lanières de saumon, de concombre et d'avocat.
  • Roule le tout en utilisant la natte pour maintenir la pression et rendre le rouleau bien compact.
  • Coupe le débord, puis coupe le rouleau en 4 morceaux égaux.
  • Sers tes makis avec la sauce soja, et, pour les plus téméraires, du gingembre mariné et wasabi (ça pique !).

Maki sushi, une spécialité culinaire japonaise

Bon appétit ! 

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