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Pour 4 personnes - 15 min de préparation - 35 minutes de cuisson

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet fermier
  • 3 oranges (non traitées)
  • 4 brins d’estragon
  • 1/2 pot de marmelade d’oranges amères Bonne Maman
  • 3 bâtons de cannelle
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

  • Lave et coupe les oranges en fines rondelles sans les éplucher. Lave l'estragon et retire les tiges. Fais chauffer le four à 170 °C (th. 6/7).
  • Fais chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, puis fais dorer les cuisses de poulet 5 minutes en les retournant sur les deux faces. Sale et poivre.
  • Dispose les tranches d'orange et la cannelle dans un plat à four, ajoute les cuisses de poulet et recouvre généreusement le tout de marmelade. Parsème de feuilles d'estragon. Enfourne pour 25 minutes en arrosant régulièrement le poulet avec le jus ou un peu d'eau (/!\ fais-toi aider par un adulte). Sers très chaud.

Le conseil :
Si tu possèdes un plat à tajine, la recette n'en sera que meilleure. Enfourne-le comme un plat à four ou fais mijoter à feu très doux.

Recette de tajine de poulet

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