Pour 2 personnes - 10 min de préparation - 35 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 2 blancs de poulet fermier Label rouge
• 1 petit oignon rouge
• 1/3 de concombre
• 10 brins de coriandre
• 2 tiges de menthe
• feuilles de salade (romaine, sucrine, iceberg)
• 100 g de vermicelles de riz
• 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol)
• 1 c. à soupe de cacahuètes salées
• 2 c. à café de poudre de curry
• sel

Pour la sauce :

• 2 c. à café de jus de citron
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 c. à café de sucre en poudre

Préparation de la recette :

• Fais chauffer l'huile dans une poêle et colore les blancs de poulet en les retournant sur les deux faces. Dès qu'ils commencent à dorer, parsème chaque face de poudre de curry.
• Termine la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes en couvrant la poêle et en ajoutant 2 cuillerées à soupe d'eau. Laisse ensuite reposer les blancs et découpe-les en tranches épaisses.
• Fais bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de sel. Verse les vermicelles dans l'eau bouillante. Retire-les au bout de 2 minutes (/!\ fais-toi aider par un adulte) et égoutte-les.
• Lave le concombre, les feuilles de salade et les herbes. Coupe le concombre en fines lanières et cisèle les herbes. Pèle l'oignon et émince-le.
• Mélange tous les ingrédients pour la sauce dans un saladier. Ajoute les vermicelles, les lanières de concombre, l'oignon émincé et les herbes ciselées. Remue délicatement.
• Mets les feuilles de salade dans un autre saladier. Dispose joliment ce mélange dessus, ajoute les tranches de poulet et saupoudre de cacahuètes hachées.

Le conseil :
Tu peux utiliser des restes de poulet rôti pour réaliser cette recette. Dans ce cas, ajoute % cuillerée à café de curry dans la sauce.

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