Pour 15 galettes environ - 25 min de préparation - 20 min de cuisson
Ingrédients :
- 1 grosse pomme de terre (250 g)
- 8 cm de vert de poireau
- 1 carotte
- 1 navet
- 80g de cantal
- 1 blanc d’œuf
- 2 c. à soupe de farine
- huile
- poivre du moulin
Préparation de la recette :
- Épluche la pomme de terre puis râpe-la ou découpe-la en fines lanières. Sèche les lanières dans un torchon propre.
- Épluche et râpe la carotte et le navet. Émince' le poireau. Râpe le cantal.
- Mélange dans un saladier les légumes râpés avec la farine, du poivre et le blanc d'œuf.
- Forme avec cette préparation de petits disques d'environ 6 cm de diamètre et 6 mm d'épaisseur. Cuis-les doucement pendant environ 20 minutes dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Retourne à mi-cuisson à l'aide d'une spatule. Sers bien chaud.
Le conseil :
Sers tes galettes accompagnées de quelques brins de coriandre fraîche.
Recette des galettes de pommes de terre et de Cantal entre deux à la poële