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Catégorie : Recettes salées
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Secrets pour réussir des frites dorées et croustillantes !

Faire des bonnes frites ce n'est pas donné à tout le monde ! Choisir la bonne variété de pommes de terre, bien les nettoyer, bien les découper et bien les cuire ! Et quoi de pire que de rater ses frites : trop cuites, trop molles, trop sèches !...

Pas n’importe quelle patate !

Pour de bonnes frites, il faut... de bonnes patates ! La bintje, pomme de terre bonne « à tout faire », est parfaite pour les frites. D’ailleurs, c’est elle qui est utilisée dans les « baraques à frites » belges ! Or en matière de frites, en Belgique on s’y connaît ! Sinon, tu peux choisir la manon, la marabel, la caesar ou la nicola (idéale pour les frites au four).  

Découpe tes frites comme un pro !

Selon leur taille, les frites ne portent pas le même nom !
Les pommes paille sont les plus fines (elles sont taillées en julienne).
Les pommes allumette sont des bâtonnets de 0,5 cm d'épaisseur.
Les pommes pont-neuf sont des bâtonnets de 1 cm d’épaisseur.

Comment réussir des frites croustillantes ?.

Pour cuisiner avec votre enfant, réaliser des recettes simples et délicieuses avec votre enfant : Comment faire des frites maison